Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

witch

Добро пожаловать в тихое озеро Сотис!


witch and a tree
Все более-менее личные записи под замком. В этом дневнике может встретиться что угодно, поэтому френдите на свой страх и риск =) Это скорее лытдыбр с размышлениями и фотографиями разного уровня исполнения. Я не люблю писать и читать о политике (мне этого в фейсбуке достаточно), и не занимаюсь публикацией новостей.

Если вы не бот, то прошу откомментировать эту запись и сказать пару слов. В противном случае взаимное зафренживание может затянуться. Отвалитесь — не страшно, популярности я не ищу.

Смотреть фотографии приглашаю сюда: facebook.com/Sotis.Photo Не забывайте отмечать понравившееся.
Свет знаний Алые паруса Уручье Blue and Orange city Вверх? Сквер Омара Хайяма Blue squares Желтый фонарь Ростов Парамоны IMG_9489.jpg Натюрморт с черепом Ростов Красные фонари

Ещё в этом журнале лежит астрологический гороскоп по знакам и их совместимости, который я как-то распознавала и решила выложить сюда тоже. Проходите, не стесняйтесь, пользуйтесь тегами. Ещё есть пост с моими любимыми цитатами.
Вдвоем!

(no subject)

Тёплое февральское утро. Прошёл шторм, остался только запах свежесмолотого кофе, долетевшего до меня из Японии, и яркий аромат сладких апельсинов, чей сезон на Кипре в самом разгаре. Разрываю пальцами толстую оранжевую шкурку, укладываю мясистые дольки горкой, завариваю кофе в аэропрессе и привычно разливаю в две кружки — суббота, время делить неспешное кофепитие с близким. Смеяться, радоваться друг другу, чувствовать, как внутри пузырится счастье. Такое тёплое и лёгкое, какого никогда раньше не было. Ощущать, как расправляются крылья за спиной, и не бояться разбегаться по делам — потому что потом мы снова вместе.
witch

Кипр: зима и государственные учреждения.

Зима и ливни. Такой дождливой зимы на острове не было более 50 лет. Всё вокруг невероятно зелёное, по старым пересохшим руслам потекли реки. Сыро и холодно. По ощущениям выйти на улицу в ростовские –8 было теплее, чем в кипрские +8, несмотря на одинаковые показатели влажности, скорости ветра и даже одинаковую одежду. Загадка. В домах холодно и сыро, топить — дорого и бессмысленно, компромисс каждый ищет сам.

Сегодня посещала два госучреждения подряд. Поначалу стоишь в условной миграционке — а она... ну ровно такая же, как и везде. Даже пострашнее аналогов из СНГ — узкие коридоры, кабинетики с остеклёнными дверьми, всё облеплено объявлениями и местами перетянуто какими-то канатами и ограничителями, по углам чирикают стайки азиатов, везде натыканы пронумерованные столы и окошечки, к затертым стенам прислонены куцые диванчики, кругом очереди. Но без экзотики — никуда. Итак, мы на Кипре:

Collapse )
witch

Уж небо осенью дышало...

Осень чувствуется даже на Кипре. Это, конечно, не минские недавние +10, но к +34-36 добавился прохладный ветерок. Знакомые осенние нотки появились в воздухе: пробивается знакомый запах цветов ранней осени, иначе пахнет земля и ветер. Ночью, перед самым рассветом, из открытого окна веет ощутимой прохладой — уже думаю, не пора ли вытащить одеяло из шкафа?

Нашла тут обжарщиков с очень вкусным зерном, радуюсь. Наконец-то заканчивается август, мёртвая пора, когда на острове одновременно уходит в отпуск огромное количество магазинов и заведений. Многие в этот же месяц занимаются ремонтом или даже готовятся к открытию — за полгода по моему маршруту несколько заброшенок обрели новых хозяев и готовятся к возвращению в мир бизнеса. Отремонтировали много дорог (опять же, по пути моего обычного маршрута). Простые прохожие дают поводы для улыбки, простой поход в магазин за какой-нибудь мелочью и диалог с продавцом может легко поднять настроение — оптимизм и улыбки щедро дарятся всем вокруг. Если часто пересекаешься с кем-то, то очень быстро начинают здороваться, как со старым знакомым =)
Queen

Сотис-бариста. Экзамен. «Капучино — огонь!»

Итак, свершилось! Вчера был последний день занятий в нашей тренинг-студии, а также экзамен!
!Дисклеймер (повторный): моё участие в этих курсах НЕ значит, что я собралась кардинально менять сферу деятельности и идти работать бариста! А то у меня многие не читают даже подписи к фото, только картинки смотрят. =)
Фото и рассказ с пояснениями (и бонусным пёсиком!) — под катом.

Collapse )
witch

Сотис-бариста. Coffee-brew и мой первый клиент.

Вчера было занятие по brew (завариванию) кофе. Но я вернулась довольно вымотанной, поэтому псто пишу сегодня.


Преподаватели тренинг-студии на выходных пережили чемпионат бариста. Наша наставница по brew не набрала всего несколько баллов, чтобы занять первое место и улететь в Дублин на следующий этап. Мне кажется, без примеси политики всё-таки не обошлось, очень уж Дарья (не я) хороша в науке заваривания кофе! Очень крута.
Перед началом занятия успели ещё немного попрактиковать латте-арт, Дарья подсказала пару моментов, помогла освоить важные принципы.

Collapse )
Queen

Сотис-бариста. Латте-арт.

Сегодня было занятие по работе с молоком. Я наконец-то поснимала со вспышкой.

Сначала, конечно же, была теория. Лактоза, дисахариды, денатурация белка, вот это всё.
Сразу развеять миф: жирность молока не влияет на его взбиваемость. Зато влияет на устойчивость пены и восприятие напитка. За молоком жирностью выше 6% можно даже самый тяжёлый и пережаренный кофе не разобрать. Опять же, много тонкостей.

У меня отдельная радость — сегодня смогла настроить эспрессо (попробовать и определить помол/вес/время пролива) для базы, на основе которой мы всё и готовили. Это я молодец, не ожидала.
Фото много (людей показывать вам не буду, только руки и инструменты).

Collapse )
witch

Сотис-бариста. Как настроить Гондурас?

Продолжаю осваивать науку бариста. Фотографий сегодня не будет — потому что я человек-дебил, взяла фотик, взяла вспышку и забыла дома карту памяти. Да и не до съёмок было, честно говоря, т.к. мы сегодня варили эспрессо.

Сколько же прозрений! Сколько нюансов влияет на чашку кофе! Мы взяли одну и ту же машину, одно и то же зерно, один помол, один вес — менялись только руки. И это был полный ассортимент из совершенно разных вкусов. Чашки варьировались: О_о @_@ *____* X_X Collapse )
witch

Сотис-бариста. О кофе, судьбокрёстках и Знаках

Мной давно замечено, что у меня есть вполне конкретные даты, которые всегда работают как своего рода милевые столбы, точки отчётов циклов в моей жизни. Если что-то вдруг незаладилось, затянулось неопределённо или негативно — нужно просто хоть тушкой, хоть чучелком, но доплыть до какой-нибудь из этих дат. И тогда включается Ветер Перемен и, характерно насвистывая одноимённую мелодию, херачит мне новую волну событий, закладывает повороты судьбы и прочее. И я сама в этот период могу нечаянно, походя, кому-нибудь что-нибудь навершить и нашаманить. Судьбокрёсток, если так удобно, тот самый навязших в зубах die Schicksalkreuzung. Collapse )